Dry Aged Tomahawk Steak vom bunten Bentheimer Schwein

Dry Aged Tomahawk Steak von deutschen bunten Bentheimer Schwein - 2 Wochen am Knochen gereift

Das Stück Rückensteak mit der extra langen Rippe!

Die Optik dieses aussergewöhnlichen Steaks erinnert an die Streitaxt der Indianer, dem Tomahawk.

Die Länge des Rippenbogens der Hochrippe läßt erahnen, wie groß doch auch ein Schwein im Gesamten in Wirklichkeit sein kann.

Hier gibt der geschmacksgebende Fettdeckel und die darunterliegende Sehne in Verbindung mit dem Knochen diesem Rückenstück
beim Grillen eine unvergleichbare Geschmackskombination.

Durch seine mindestens 3-4 cm Dicke und einem Mindestgewicht von 0,800 kg und mehr, ausreichend für 1 bis 2 Personen ist dieses Steak auf dem Grill im Geschmack ein Highlight und in der Optik ein absoluter Hingucker.

Die Zubereitung auf dem Grill:

Auf beiden Seiten für kurze Zeit mit Hitze in der direkten Zone scharf angebraten, danach in der indirekten Zone des Grills
bis zum gewünschten Garpunkt ziehen und ruhen lassen, wird dieses Steak ein Gedicht.

Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer reichen völlig aus, um das Steak mit allen seinen Aromen zu genießen.

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